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这些常见食材学校食堂不许加工!到底怎么回事添加时间:2019-05-16 20:45
  
土豆、蘑菇、四季豆……
 
食安君可不是在报菜名!
 
这几个菜
 
想必大家平日里常吃
 
可你们知道吗
 
在某些情况下
 
学校食堂是不允许加工制作它们的!
 
具体往下看!
 
 
 
日前,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》:中小学、幼儿园食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
 
食安君这就带大家了解一下
 
加工制作上述食物有哪些风险
 
四季豆中毒
 
如果四季豆未煮熟,其中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。如果你吃到的是口感硬脆,颜色翠绿,甚至还有点生味的四季豆,这些四季豆都没有做熟,很有可能引起食物中毒。
 
 
四季豆中毒症状
 
四季豆中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时还可能伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。病程一般为数小时或1~2天,愈后良好。若中毒较深,则需送医院治疗。
 
鲜黄花菜中毒
 
黄花菜本身并没有毒,只是新鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”,这种化学物质进入我们的肠胃后就会被氧化成为“二秋水仙碱”,这时才产生了毒害作用。
 
 
黄花菜中毒症状
 
吃了黄花菜后,如果出现口干舌燥、烧心、恶心、呕吐、腹泻、头昏头晕等症状,这就说明已经中毒了,应立即到医院诊治。
 
野生蘑菇中毒
 
有毒野蘑菇的种类很多,所含毒素成份很复杂,中毒后的临床表现也不一样。对于野生蘑菇,我们一定要做到:不采食、不加工、不售卖!
 
 
野生蘑菇中毒症状
 
食用野生蘑菇中毒,轻者表现为恶心、呕吐,出现胃肠炎。情况严重的可能出现中毒性肝炎。出现症状后,应第一时间赶到专业医院对症治疗,最好保留或重新采集毒菌的样本,或留存毒菌影像,这有助于确定毒素的种类及制定合适治疗方案。
 
发芽土豆中毒
 
发芽土豆里面的毒素叫龙葵素,正常土豆龙葵素含量很低,1斤不到0.05克。但土豆皮发青、发紫或者发芽后,龙葵素含量会明显上升,产生涩口或苦味。当龙葵素含量达到每斤0.1克以上就可能让人中毒。
 
 
发芽土豆中毒症状
 
其症状一般比较轻微,比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。中毒轻者且距离进餐时间不久的,应立即用手指、筷子刺激咽喉后壁催吐,减少毒素继续吸收。中毒较重者,应及时就医,在医生指导下进行洗胃、导泻和补液治疗。
 
除此之外
 
还有两种常见的蔬菜
 
发芽后也不能继续食用哦
 
 
发芽红薯
 
 
虽然红薯发芽本身没有毒,但红薯发芽后很容易霉变,霉变后会产生对健康不利的毒素。
 
发芽花生
 
 
花生米没有外壳的保护,长期储存就容易受到细菌、霉菌等有害菌的污染,从而产生致癌物质黄曲霉素。所以在家发现花生发芽,那建议就直接扔掉好了。
 
最后,食安君还是要提醒大家
 
以上的食材
 
咱们在家吃的时候也一定要小心哦!
 
四季豆要煮熟吃!
 
发芽土豆不能吃!
 
鲜黄花菜易中毒!
 
野生蘑菇碰不得!
 
综合整理自网络
 
食安君说
 
目前,厦门市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点。自2015年10月开展创建工作以来,我市进一步健全食品安全治理体系,提升群众对食品安全现状总体满意度,确保人民群众的饮食安全。
 
食安厦门公益广告-共治篇
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